Cách Làm Bún Chả Ngon Đúng Điệu Hà Nội Tại Nhà

Khẩu phần

Thời gian

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút

• Thời gian nấu: 1 tiếng

• Tổng thời gian: 1 tiếng 15 phút

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ

• 500g thịt nạc vai

• 200g bún tươi

• Tỏi, Hành tím, ớt

• Nước mắm, đường, chanh, tiêu, mật ong

• Rau sống: rau thơm, húng quế, xà lách

• Su hào, cà rốt, dưa leo

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Chuẩn bị

Thịt ba chỉ: Rửa sạch thái miếng vừa ăn.

Thịt nạc vai: Rửa sạch, băm nhỏ thịt.

Tỏi, hành tím: Rửa sạch, băm nhỏ chia làm 2 phần.

Su hào, cà rốt, dưa leo: Rửa sạch, thái mỏng hoặc thái hình con chì

Rau sống: Rửa sạch để riêng

Bưới 2: Sơ chế, ướp gia vị

Ta có 2 Phần thịt lợn là thịt ba chỉ và thịt vai đã băm nhỏ. 

• Cho vào mỗi phần thịt lợn 1 thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 chút tiêu xay. Ướp thịt khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
• Đối với thịt vai băm: nặn thành hình tròn dẹt miếng vừa ăn.

Cà rốt, su hào

• Cho 1 chút muối vào rồi xóc đều.
• Ngâm với muối 15-20 phút, rửa sạch, để ráo nước.
• Nếu có thời gian bạn hãy muối chua cà rốt, su hào trước khoảng 1 tiếng để ăn kèm sẽ thêm phần ngon hơn. nếu không có thời gian bạn chỉ cần bỏ vào nước chấm để ăn cùng.

Rau thơm:

• Ngâm rau thơm với nước muối loãng 10-15 phút.
• Rửa sạch rau, để ráo nước.

 

Bước 3: Nướng thịt

Chúng ta nướng 2 phần thịt đã chuẩn bị ở bước 2. Nướng thịt trên bếp than hoa hoặc bếp gas cho đến khi chín vàng, thơm. Lưu ý quay hoặc lật đều thịt để không bị cháy.

Bước 4: Làm nước dùng, nước chấm.

• Trộn 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt chanh và 500ml nước lọc.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm tỏi băm, ớt tùy khẩu vị.
• Bạn có thể thêm dưa hoặc cà rốt lát mòng vào nước chấm nếu muốn, hoặc để ăn riêng.
• Lưu ý: Nêm nước chấm cho vừa ăn.

Bước 5: Thưởng thức

• Xếp bún, thịt nướng và rau sống ra đĩa riêng biệt.
• Đổ nước chấm vào bát nhỏ.
• Thưởng thức bún chả Hà Nội bằng cách chấm thịt nướng,

Dinh dưỡng

Lượng calo