Hướng dẫn nấu Bún Bò Huế ngon và đơn giản

Khẩu phần

Thời gian

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút

• Thời gian nấu: 1 tiếng

• Tổng thời gian: 1 tiếng 30 phút

Nguyên liệu

• 1kg bắp bò

• 300g giò heo

• 200g mọc

• 1 kg bún

• 1 cây sả, 5-6 củ tỏi, 1 củ hành tím, hành lá, 5-6 quả ớt tươi

• Rau sống (rau muống, rau quế, giá, ngò gai)

• Bột ngọt, bột nêm, muối, đường, ớt bột

• Nước mắm

• Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt, giò heo và xương trước khi nấu. 

Đối với rau sống, bạn cần rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và côn trùng, để ráo, cắt nhỏ rau muống, rau quế, ngò gai và giá.

Thái nhỏ hành lá và ớt tươi để ra 1 bát riêng.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Luộc giò heo: luộc 1 lượt qua cho sạch, rửa lại, sau đó cho vào nồi nước lạnh khoảng 3 lít, đun sôi.
• Đợi nước sôi, vớt bọt, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, nấu ở lửa nhỏ khoảng 1-1,5 giờ cho giò mềm.

Bước 3: Hầm thịt bò.

Nếu bạn có 2 bếp thì làm đồng thời nấu nước dùng và hầm bò để tiết kiệm thời gian.

• Đặt nồi lên bếp, cho xả, gừng vào nồi, sau đó cho bắp bò vào, Hầm bắp bò với 2lít nước.
• Nêm gia vị mắm muối và hầm trong vòng 25 phút. 
• Kiểm tra bắp bò mềm là được. Vớt bắp bò ra và để lạnh. Sau đó thái miếng vừa ăn.
• Để bắp bò lạnh để thái miếng dễ hơn và đẹp mắt.

Bước 4: Phi tỏi, sả và ớt

• Băm nhỏ tỏi, sả và ớt, xào lên với 2 muỗng canh dầu ăn cho thơm, sau đó cho vào nồi nước dùng giò heo.
• Đổ thêm nước hầm bò vào nồi nước hầm giò heo.

Bước 5: Nêm nước dùng và cho thịt bò vào

• Kiểm tra độ vừa của nước dùng. Nếu nhạt hãy nêm thêm gia vị, mắm muối, bột ngọt.

Bước 6: Luộc mọc và bún

• Luộc mọc trong nước sôi khoảng 5-7 phút,  kiểm tra xem mọc đã chín chưa, nếu chòn rồi vớt ra và để ráo.
• Luộc bún trong nước sôi, khi chín vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 7: Lên tô và thưởng thức

Cho bún vào tô, xếp thịt bò, mọc và giò heo lên trên, sau đó đổ nước dùng sôi vào tô. Bạn có thể nêm thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Dọn rau sống, ớt, chanh, nước mắm và tương ớt lên bàn để mọi người tự chọn theo khẩu vị.

Hãy thử nấu Bún Bò Huế ngon và đơn giản theo hướng dẫn trên để tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống Việt Nam này, đồng thời giữ gìn sức khỏe cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Dinh dưỡng

Lượng calo