Hướng dẫn nấu Hủ Tiếu Nam Vang

Khẩu phần

Thời gian

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút

• Thời gian nấu: 1 tiếng

• Tổng thời gian: 1 tiếng 30 phút

Nguyên liệu

• 1,5 kg xương gà hoặc heo, bò (cho nước lèo)

• 250 g gan heo (tuỳ chọn)

• 500 g thịt heo nạc lưng

• 1 kg hủ tiếu dai (tươi hoặc khô)

• 450 g tôm sú

• 1 con mực khô

• Một ít tôm khô

• Dầu ăn, nước mắm, tỏi, chanh, ớt, hành lá, ngò, cần tàu, giá

• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, 2 củ hành tây, 10 củ hành đỏ

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

Sơ chế  thịt

Ướp thịt xay với hành, tỏi, tiêu, muối, xào qua với dầu, cho ra tô.

Luộc gan với muối cho chín, xắt mỏng.

Trụng tôm trong nước lèo, vớt ra, lột vỏ, giữ lại đuôi.

Sơ chế  hủ tiếu

Hủ tiếu khô: ngâm nước ấm, trụng nước sôi khi ăn.

Hủ tiếu tươi: trụng nước sôi khi ăn.

Sơ chế rau

Rửa sạch rau theo sở thích (cần tàu, hẹ).

Cắt miếng chanh, ớt.

Giá: trụng hoặc sống tuỳ ý.

 

Bước 2: Nấu nước dùng

Rửa sạch xương bằng nước muối, luộc sôi, vớt bọt cho nước trong.

Nướng mực, xé nhỏ.

Rửa sạch tôm khô, để ráo nước.

Cắt hành, cho cùng mực, tôm khô vào nồi nước dùng.

Thêm gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt. Để lửa nhỏ.

Bước 3: Phi hành, tỏi

Bào mỏng hành tây, cùng tỏi bằm, xào với dầu ăn cho thơm, cho ra chén.

Bước 4: Sắp xếp và trình bày món ăn

Xếp hủ tiếu đã trụng nước sôi vào tô.

Đặt thịt xay, thịt nạc lưng, gan và tôm lên trên hủ tiếu.

Thêm hành phi và tỏi phi lên trên.

Khi ăn, rưới nước dùng nóng lên trên hủ tiếu.

Đi kèm với đĩa rau sống, cần tàu, hẹ, chanh và ớt.

 

Với công thức nấu Hủ Tiếu ngon và đơn giản này, bạn có thể thưởng thức món ăn đặc trưng của miền Nam ngay tại nhà. Món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Dinh dưỡng

Lượng calo